Паста с кольраби

Паста с кольраби

ИНГРЕДИЕНТЫ

для 6 порций

3 лука-шалот

3 маленьких кольраби

120 г сыра - пармезан

1 пучок эстрагона

8 тонких ломтиков хлеба - чиабатты

4 столовые ложки оливкового масла

соль

100 г грудинки

350 г тонкой лапши

50 г масла

100 мл вермута

250 мл растительного масла

250 г сыра - маскарпоне

черный перец с мельницы

ПОДГОТОВКА

Очистите лук-шалот и порежьте на средние кубики, очистите кольраби и также порежьте на средние кубики. 

Мелко натрите 100 г пармезана, нарежьте остальной пармезан на тонкую стружку. 

Листья эстрагона нарежьте крупно.

Разогрейте духовку до 200 градусов (конвекция 180 градусов). 

Натрите ломтики хлеба - чиабатты маслом, посыпьте небольшой солью и положите на поднос, выложенный бумагой для выпечки. 

Выпекайте в духовке на среднем месте в течение от 8 до 10 минут, пока не покроется наша чиабатта золотисто-коричневой и хрустящей корочкой, далее переверните. 

Между тем, разрежьте грудинку на полоски и обжаривайте на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета.

Далее, переложите на кухонную бумагуГрубо нарезаем ломтики чиабатты в гренки.

Доведите большую кастрюлю солёной воды до кипения. Затем приготовьте тонкую лапшу согласно инструкции на упаковке. 

Тем временем нагревайте масло в кастрюле. 

Втирайте кубики кольраби и лук-шалот в бесцветное тесто в течение 10 минут и выньте их. 

Влейте вермут в горячую кастрюлю. Медленно перемешайте и тёртый пармезан. 

Добавьте маскарпоне. Вскипятите быстро. Добавьте кольраби и оставьте на 3 минуты. Перемешайте в эстрагоне. 

Приправьте солью и перцем.

Слейте воду из лапши и смешайте с соусом с кольраби. 

Подавайте с оставшимся сыром пармезан, хрустящей грудинкой и гренками.

 

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки "поделиться" расположены ниже, под каждой статьёй.


Категория КОПИЛКА ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ И РЕЦЕПТОВ / Советы для кухни. Рецепты
Регион
Город/населенный пункт
Дата размещения20.03.2018
Количество просмотров22
Добавил soroka Все статьи (1716)
Сообщение
Жалоба
Комментарии к публикации
Комментариев к публикации нет...