Хрустящие, малосольные кабачки быстрого приготовления с чесноком. Рецепт в банке

Хрустящие, малосольные кабачки быстрого приготовления с чесноком. Рецепт в банке

Из всех овощей, которые принято быстро солить, что называется "на скорую руку" на первом месте, безусловно, находятся огурцы.

Их мы солим летом очень много. Оно и понятно, огурцы солятся очень быстро и порой, есть их можно даже не через несколько часов, а спустя буквально 30 минут.

Нужно лишь грамотно подобрать количество соли. Огурцы сами по себе очень мягкие и быстро впитывают в себя соль. Наверное поэтому они так популярны в малосольном варианте.

А вот кабачки, по своей структуре более плотные и впитывают соль не так быстро как молодые огурчики. Но всё-таки и их можно быстренько посолить и вкус малосольных кабачков (если, конечно они совсем молодые и нежные) Вас точно не разочарует.

Как приготовить малосольные кабачки с уксусом?

Для засолки самый подходящий вариант, это совсем молоденькие кабачки, которые почти совсем лишены семечек. Про остальные составляющие этого рецепта разговор пойдёт ниже.

Ингредиенты

В принципе, сама технология приготовления малосольных кабачков почти совсем не отличается от огуречной засолки. Здесь всё так же достаточно просто, как и при засолке огурцов.

Что касается количества кабачков, то здесь оно ограничивается лишь тем, сколько этих овощей Вы сможете запихать в банку объёмом 2 л. Именно в ней мы и будем солить кабачки. Обычно это килограмм или около того – 1,2 кг, воды нужно 1 л.

Остальные ингредиенты это яблочный уксус (70 мл), 70 г сахара, ложка столовая (плюс небольшая совсем горка сверху) соли, один пучок укропа, совсем немного чёрного перца (горошины 3-4), и зубчика 3 чеснока.

Как приготовить?

Посолить кабачки можно достаточно быстро, если правильно подойти к этому делу. А именно, разрежьте плоды вдоль, после чего ещё пополам. В таком виде и укладываем их в банки (можете банку, заменить на кастрюлю), куда сразу же добавляем, и чеснок, и укроп.

Далее, можно переходить к маринаду. Для начала кипятим воду в которую добавляем все оставшиеся компоненты из нашего рецепта. Пусть все они немного покипят, чтобы соль с сахаром могли полностью раствориться, а аромат перца и вкус уксуса могли смешаться с водой.

Кабачки в банке заливать нужно горячим маринадом и оставляем их после этого для полного приготовления часов на 12.

За 12 часов они приготовятся полностью и можно будет их пробовать. Хорошо они подойдёт к горячему картофелю, в сочетании с зеленью и с растительным маслом.

 

Источник: nashsovetik.ru

 

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки "поделиться" расположены ниже, под каждой статьёй.


Категория КОПИЛКА ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ И РЕЦЕПТОВ / Консервирование, закрутки
Регион
Город/населенный пункт
Дата размещения24.09.2017
Количество просмотров46
Добавил soroka Все статьи (1716)
Сообщение
Жалоба
Комментарии к публикации
Комментариев к публикации нет...